کدو حلوایی میوه‌ای است که کافی است یک بار آن را تست کنید تا شما هم عاشق آن شوید. این میوه شیرین و خوشمزه و صد البته پر از مواد مغذی، کاربردهای زیادی در تهیه انواع غذاها دارد که نمی‌توان به‌راحتی، از کنار آن گذشت. ویتامین آ، کالری بسیار کم، پیشگیری از سرطان، محافظت از پوست در برابر اشعه خورشید با مقادیر بالای بتاکاروتن، تقویت پوست، روی و اسید چرب امگا 3 برای تقویت استخوان، تب بر، بهبود سرفه، تقویت مغز و درمان بواسیر، فقط تعدادی از خواص کدو حلوایی هستند. نکته جالب اینجاست که می‌توان میوه، تخم و پوست آن را نیز پخت و نوش جان کرد.
البته کدو حلوایی را کمتر به صورت میوه خالی خام مصرف می‌کنند. ترکیب آن با دیگر مواد غذایی به صورت پخته و حتی سرخ شده، بسیار خوشمزه تر می‌شود. کدو حلوایی را حتی می‌توان به عنوان یک دسر مصرف کرد. البته برای دسر، بهتر است که آن را با مواد دیگری ترکیب کنید تا هم شکل زیبایی پیدا کرده و هم خوشمزه‌تر شود.
اما چگونه باید غذاها و دسرهای مختلف با کدو حلوایی را تهیه کرد؟ در ادامه این مطلب، ما طرز تهیه انواع غذا و دسر ترکیب شده با کدو حلوایی را آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه غذا و دسر با کدو حلوایی
طرز تهیه دسر کدو حلوایی
بیش از 150 دستور غذایی برای طرز تهیه دسر کدو حلوایی وجود دارد؛ یعنی می‌توانید این میوه نارنجی رنگ را با هر موادی ترکیب کرده و یک دسر بسیار خوشمزه برای خود یا مهمانی‌تان آماده کنید. از بین این 150 دستور تهیه دسر کدوحلوایی، ما یک دستور پخت را که بیشتر از همه استفاده می‌شود، برای شما در اینجا می‌نویسیم.
دسر کدو حلوایی با شیر و نشاسته
این دسر کدوحلوایی، یکی از پرطرفدارترین دسرها بین آشپزها است. محال است که از این نوع دسر بتوانید به راحتی بگذرید. برای تهیه این دسر، به مواد غذایی زیر نیاز است:
- کدو حلوایی، 1 کیلو
- نشاسته، 3 قاشق غذاخوری
- شیر، 3 لیوان
- گلاب، 1/3 پیمانه
- شکر و دارچین، به میزان نیاز برای دادن طعم و تزئین
در ابتدا، کامل کدو را پوست بکنید و آن‌ها را به قطعاتی با اندازه یک انگشت خرد کنید. سپس در کف یک قابلمه، حدود دو تا سه قاشق آب بریزید و بعد کدوها را در آن بپزید. کامل اجازه بدید که کدوها پخته شوند. زمانی که کدوها پخته می‌شوند، سه قاشق غذاخوری نشاسته را در یک لیوان شیر سرد، کاملا حل کنید.
بعد از آن‌که کدو به طور کامل پخت، آن را له کرده و به صورت پوره درآورید. سپس ترکیب شیر و نشاسته که قبلاً تهیه کرده‌اید را به آن اضافه کنید. همچنین دو لیوان شیر دیگر همراه با مقداری شکر را هم ترکیب کنید و سپس کاملا هم بزنید. در این حین، ترکیب را از روی اجاق برندارید.
هم زدن ترکیب باید تا جایی انجام شود که به غلظت دلخواه برسد. سپس گلاب را به ترکیب اضافه کرده و باز به هم بزنید. سپس اجازه دهید تا کمی روی اجاق بماند. بعد آن را از روی شعله برداشته و درون ظرفی بریزید. می‌توانید با دارچین یا هر ماده دیگری روی آن را تزئین کنید.
طرز تهیه کدو حلوایی در فر
کدو حلوایی را می‌توان به تنهایی به صورت پخته شده مصرف کرد. برخی تمایل دارند تا کدو را به صورت پخته مصرف کنند. کدو را می‌توان در قابلمه هم پخت؛ اما تهیه کدو حلوایی در فر، طعم بهتری به آن می‌دهد. برای اینکار، فر را روشن کرده و اجازه دهید تا به دمای 200 درجه برسد. سپس کدو را به اندازه‌های کوچک خرد کرده و سپس آن‌ها را به شکر و روغن زیتون آغشته کنید و در سینی فر که از قبل کف آن را باروغن چرب کرده‌اید، قرار دهید. بعد از 20 تا 25 دقیقه کدوها کامل پخته خواهند شد.
طرز تهیه کدو حلوایی با گردو و شیره انگور
برای تهیه کدو حلوایی با شیره انگور و گردو، می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد. یکی از روش‌ها که قبلاً تست شده و نتیجه خوبی داشته است را در اینجا برایتان آورده‌ایم. البته باید گفت که گردو در این دستور تهیه، بیشتر نقش تزئینی دارد.
ابتدا کدو را مانند دستورهای قبلی، خرد کرده و سپس این تکه‌ها را به شیره انگور و روغن آغشته کنید. سپس یک سلفون روی آن بکشید و حدود یک ساعت آن را در گوشه‌ای قرار دهید تا روغن و شیره، کاملا به خورد آن برود. سپس سلفون را برداشته و روی آن فویل بکشید و برای حدود 40 دقیقه، آن را درون فر قرار دهید. در این حالت به دلیل شیره، آب زیادی تولید خواهد شد. بعد فویل را بردارید تا کمی هم روی کدوها پخته و طلایی شوند. بعد از مدتی، کدو آماده خوردن است. برای تزئین هم می‌توانید روی آن گردو بریزید.
طرز تهیه کدو حلوایی سرخ شده
کدو حلوایی سرخ شده یکی دیگر از دسرهای خوشمزه است که طرز تهیه خیلی راحتی هم دارد. فقط کافی است تا کدوهای برش داده شده را درون یک ماهیتابه یا قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید. البته بهتر است که از قبل، کف ظرف را با روغن چرب کنید. در هنگام سرخ کردن می‌توانید مقداری شکر یا نمک هم به آن اضافه کنید. فقط مراقب باشید که کدوها له نشوند. در واقع باید همه اطراف کدو، به‌طور کامل و درست سرخ شود. در انتها هم می‌توانید با دارچین یا گردو، روی آن را تزئین کنید.
طرز تهیه کدو حلوایی با عسل و دارچین
کدو حلوایی با عسل برای روزهای تابستانی می‌تواند یک دسر بسیار خوشمزه و مقوی باشد. پیشنهاد می‌کنیم برای تهیه این دسر، حتماً از عسل طبیعی استفاده کنید تا طعم فوق‌العاده‌ای را تجربه کنید.
مواد لازم برای تهیه کدو حلوایی با عسل و دارچین عبارتند از:
- کره، 50 گرم
- زعفران دم کرده، 2 قاشق غذاخوری
- چوب دارچین، 1 عدد
- پودر دارچین، به مقدار لازم
- هل، 3 عدد
- شکر، 4 قاشق غذاخوری
- عسل به میزان دلخواه
در ابتدا قسمت‌های مختلف کدو را که از قبل آماده کرده بودید، به خوبی در روغن کره تفت دهید. در هنگام سرخ کردن، زعفران، هل، شکر، دارچین را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا این مواد در هنگام سرخ شدن، به داخل کدو بروند. بعد از آن‌که کدو سرخ شد، آن را درون ظرفی قرار دهید و عسل را روی آن بریزید. در آخر هم می‌توانید آن را با دارچین تزئین کنید.
کلام آخر
کدو حلوایی، یک میوه بسیار مقوی است که می‌توان آن را همراه با انواع مواد غذایی مصرف کرد. دستور پخت کدو حلوایی به صورت دسر و غذا، خیلی زیاد است، اینکه کدام دستور را استفاده کنید، به سلیقه و مزاج شما بستگی دارد؛ اما مطمئن باشید که همه آن‌ها عالی خواهند شد. برای تهیه غذاهای مختلف با کدو حلوایی، می‌توانید زعفران را از زعفران عطرین خرید کنید.
