فرنی زعفرانی یک دسر خوشمزه است که حتی در وعده صبحانه نیز قابل استفاده خواهد بود. روش تهیه فرنی بسیار ساده است و برای آماده کردن آن تنها به مقداری آرد، شکر و شیر نیاز دارید. این مواد اولیه در هر آشپزخانه‌ای وجود دارند و در نتیجه به راحتی می‌توانید برای عصر امروز یک دسر خوشمزه و مقوی آماده کنید. در این مطلب فرنی با آرد برنج و نشاسته ذرت آموزش داده خواهد شد.
طرز تهیه فرنی زعفرانی خانگی
فرنی را می‌توانید با انواع آرد شامل آرد ذرت، آرد برنج و آرد گندم آماده کنید. نوع آردی که استفاده می‌کنید بیشتر به مواد موجود در آشپزخانه شما بستگی داشته و عملاً اجباری برای استفاده از یک آرد به‌خصوص نخواهد بود. البته این موضوع را نیز در نظر داشته باشید که نوع آرد می‌تواند روی طعم و بافت فرنی زعفرانی تأثیر بگذارد. در ادامه دو نوع فرنی آموزش داده می‌شود که شامل فرنی با آرد برنج و فرنی با نشاسته ذرت است. در صورت تمایل می‌توانید به جای آرد برنج از آرد گندم نیز استفاده کنید.
مواد اولیه لازم برای فرنی با شیر و آرد برنج
- آرد برنج، 2 قاشق غذاخوری
- شیر، 2 پیمانه
- آب، ½ پیمانه
- شکر، 4 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده، به مقدار دلخواه
- گلاب، به مقدار دلخواه
- هل یا پودر دارچین در صورت تمایل، مقداری
- پودر پسته یا خلال بادام برای تزئین
طرز تهیه فرنی زعفرانی با آرد برنج و شیر
- ابتدا یک پیمانه شیر را داخل قابلمه بریزید و سپس به آن شکر را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- آرد را دو بار الک کرده و بلافاصله به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید.
- مخلوط را مرتب هم بزنید تا آرد گلوله گلوه نشود و از طرفی با گرم شدن شیر، شکر نیز در شیر حل شود.
- آرد برنج در تماس با مایعات به سرعت گلوگله گلوله می‌شود، بنابراین همزمان با اضافه کرده ½ پیمانه آب، فرنی را مرتباً هم بزنید.
- زمانی‌که فرنی به غلظت دلخواه شما رسید می‌توانید گلاب، زغفران دم کرده و هل یا دارچین را نیز به آن اضافه کنید.
- به مدت 2 ال 3 دقیقه دیگر فرنی را هم بزنید و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- فرنی را به ظرف سرو منتقل کرده و روی آن را با خلال بادام یا پودر پسته تزئین کنید.
- فرنی را می‌توانید به صورت گرم یا سرد نوش‌جان کنید.
طرز تهیه فرنی زعفرانی با نشاسته ذرت
فرنی را معمولاً با آرد گندم یا آرد ذرت آماده می‌کنند، اما در صورت تمایل می‌توانید آن را با نشاسته ذرت نیز تهیه کنید. با افزودن نشاسته ذرت به فرنی به جای انواع دیگر آرد، بافت فرنی اندکی لطیف‌تر و منسجم‌تر خواهد شد.
مواد لازم برای فرنی با نشاسته ذرت
مقادیر ذکر شده در ادامه برای تهیه فرنی برای 2 نفر مناسب است.
- نشاسته ذرت، 2 قاشق غذاخوری
- شیر، 2 پیمانه
- شکر، 4 قاشق غذاخوری
- گلاب، به مقدار دلخواه
- زعفران دم کرده، به مقدار دلخواه
- هل، در صورت تمایل
- پودر پسته یا خلال بادام برای تزئین
مراحل تهیه فرنی با نشاسته ذرت و شیر
- یک پیمانه شیر را در یک قابلمه ریخته (قابلمه تهیه سس) و سپس به آن نشاسته و شکر را اضافه کنید.
- حرارت اجاق باید متوسط باشد تا شیر ته نگیرد و از طرفی همزمان با گرم شدن شیر، نشاسته و شکر در آن حل شود.
- پس از اضافه کردن نشاسته و شکر به شیر، باید مخلوط را مرتباً هم بزنید تا نشاسته گلوله گلوله نشود.
- به هم زدن مخلوط تا زمانی ادامه دهید که غلظت آن به مقدار دلخواه برسد. در نظر داشته باشید که به دلیل وجود نشاسته ذرت، اگر فرنی را مرتباً هم نزنید به سرعت غلیظ شده و در نهایت ته می‌گیرد.
- زمانی‌که غلظت فرنی به اندازه دلخواه شما رسید، گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را به فرنی اضافه کرده و برای 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید.
- در این مرحله فرنی زعفرانی با نشاسته ذرت آماده است و می‌تواند آن را داخل ظرف سرو بریزید.
- برای تزئین می‌توانید از خلال بادام یا پودر پسته استفاده کنید.
مهمترین ترکیب برای تهیه فرنی زعفرانی، زعفران خواهد بود. بنابراین برای اینکه از تمام خواص این محصول در فرنی بهره‌مند شوید باید از زعفران اصل و ارگانیک استفاده کنید. خرید آنلاین زعفران یکی از روش‌هایی است که می‌توانید محصولات مختلف را با هم مقایسه کرده و در نهایت بهترین نوع زعفران را با توجه به نیاز و بودجه خود انتخاب کنید.
