سوهان از معروفترین سوغاتی‌های شهر قم است و در حال حاضر در اشکال و طعم‌های متنوعی تولید می‌شود. ماده اصلی سوهان را آرد جوانه گندم تشکیل داده که خود خواص بسیاری برای سلامت بدن، سلامت مو و پوست دارد. بنابراین بهترین انتخاب برای خرید سوغاتی، سوهان باقلوایی خاتم خواهد بود.

مواد اولیه سوهان چیست؟

جوانه گندم از جمله اصلی‌ترین مواد اولیه برای تهیه سوهان است که به صورت آرد مصرف می‌شود. مواد زیر ترکیبات تشکیل دهنده محبوب‌ترین سوغات قم هستند.

• آرد جوانه گندم
• زرده تخم مرغ
• کره حیوانی یا کره گیاهی
• زعفران
• هل سبز
• مغز پسته

خواص جوانه گندم

جوانه گندم حدود 25% از وزن کل دانه را تشکیل داده اما سرشار از مواد مغذی است. جوانه گندم طبعی خشک و معتدل داشته و منبعی غنی از انواع پروتئین‌های گیاهی، اسیدهای چرب غیراشباع، روی، تیامین، پتاسیم، منیزیم، فسفر، سلنیوم، فولات، اسیدفولیک و ویتامین E است. آرد جوانه گندم مهمترین ماده اولیه تولید سوهان است و همین موضوع سوهان را به یک شیرینی مقوی و مفید تبدیل کرده است.

• تقویت سیستم ایمنی بدن: جوانه گندم حاوی مقادیر بالایی هیدرولیزات‌ها است که با تحریک آنتی‌اکسیدان، از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند. آنتی‌اکسیدان موجود در جوانه گندم، خطر ابتلا به سرطان را نیز کاهش می‌دهد.
• حفظ سلامت قلب: جوانه گندم با تأمین فیبر مورد نیاز بدن، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
• کاهش کلسترول بد خون (LDL): جوانه گندم حاوی اکتا واسانول است که می‌تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش داده و از بروز سکته قلبی و مغزی جلوگیری کند.
• تأمین اسیدهای چرب غیراشباع مورد نیاز بدن: جوانه گندم حاوی مقادیر بالایی اسیدهای چرب امگا 3 است و در نتیجه به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
• بهبود متابولیسم سلولی: یکی از مفیدترین ویتامین‌های موجود در جوانه گندم، گروه ویتامین‌های B یعنی یناسین، فولات و یتامین بوده که متابولیسم سلولی بدن را بهبود می‌بخشد. از طرفی جوانه گندم حاوی مواد مغذی مانند کربوهیدرات، گلوکز و چربی است که انرژی مصرفی مورد نیاز سلول‌ها را تأمین می‌کنند.